Organiser une raclette party en résidence pour seniors

Journée mondiale de la raclette

Quoi de mieux pour organiser une raclette party au sein d’une résidence pour seniors. En tant que professionnelle accompagnant des seniors en EHPAD, à domicile ou en résidence services seniors, tu peux proposer d’organiser une raclette party. Cela peut être l’occasion de leur faire découvrir cette cuisine conviviale. Mais avant cela, voici une idée de menu et quelques conseils pour que ce repas soit une réussite. Merci au chef de cuisine qui exerce en EHPAD de s’être associé à moi pour cet article.

  • Entrée : potage / salade composée / brouillade aux oeufs de saumon
  • Plat : raclette (charcuterie / pommes de terre / fromage à raclette)
  • Dessert : tarte aux pommes / tarte alsacienne / pomme au four

Si des seniors mangent en textures modifiées, tu peux demander au chef de cuisine de réaliser une purée de pomme de terre maison, proposer du fromage fondu sans croûte et une crème de jambon.

Quelques trucs et astuces pour en faire une réussite

Pioche dans la liste d’idées…

Comme tout projet, je te recommande de travailler en mode gestion de projet avec tes partenaires internes.

  • Proposer l’idée de ce déjeuner aux seniors lors de la commission Menu
  • Valider avec la direction et l’équipe médicale
  • Valider avec le chef de cuisine
  • Valider avec la responsable hôtelière
  • Informer l’ensemble de l’équipe pour le mobiliser le jour J pour le service et l’aide au repas
  • Proposer une décoration, une ambiance dans la salle de restauration
  • Concevoir l’affiche, les portes menus et les sets de table
  • Préparer une animation spéciale lors du repas (quiz, animation musicale…)
  • Proposer une journée comme à la montagne avec des animations dédiés
  • Prévoir plusieurs appareils à raclette (voir avec le personnel, les familles) en fonction du nombre de seniors
  • Etiqueter le matériel pour éviter les pertes
  • Vérifier la puissance électriques des appareils (vérifier avec l’agent de maintenance)
  • Vérifier l’accès électrique (prises, rallonges électriques)
  • Inviter les familles
  • Faire des photos pour ta gazette, ton journal Familéo, ton site Internet, tes réseaux sociaux tout en veillant aux droits à l’image
  • Evaluer le repas en recueillant les impressions des résidents
  • Proposer aux membres du personnel de déjeuner tous ensemble avec les seniors ou après le déjeuner (en organisant un roulement)

Pas de problème que des solutions…

Si l’organisation d’une raclette party avec des appareils ne peut se faire il est tout à fait possible d’adapter le menu :

  • Entrée : mini brick au fromage à raclette / raclette façon nachos / pomme et camembert accompagnés d’andouillette
  • Plat : toast fromage à raclette et magret fumé / raclette façon tortilla / tartiflette à la raclette
  • Dessert : brioche façon pain perdu / crumble pomme poire spéculoos / fondue au chocolat

Partage tes impressions, ton avis, tes conseils et même tes photos…. et bon journée mondiale de la raclette.

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